На главную
главная
новости
контакты
партнеры
потребителям
Деятельность Нормативная база Реестры
 

Конференция по мониторингу качества и безопасности крупяной продукции

Конференция по мониторингу качества и безопасности крупяной продукции

05.03.2010
26.02.2010 состоялась организованная ГУП города Москвы «Московское качество» конференция, которая была посвящена мониторингу качества и безопасности крупяной продукции, в том числе детского питания выпускаемых российскими и иностранными производителями.

Одной из основных задач ГУП г. Москвы «Московское качество»  является сбор и обобщение материалов о качестве и безопасности продуктов питания на потребительском рынке города Москвы. Мониторинг проводился для информирования потребителей о качестве и безопасности крупяной продукции реализуемой в розничной сети города Москвы.
Для проведения испытаний в розничных торговых предприятиях было приобретено 34 образца пищевой продукции 22 российских и иностранных производителей.
Указанные образцы были направлены в ООО «ИЛ ТЕСТ-Пущино». Были проведены лабораторные исследования образцов закупленных в розничной сети города Москвы и Московской области для подтверждения соответствия требованиям безопасности по содержанию микотоксинов (афлатоксины, охратоксины и Т-2 токсины) согласно нормативных документов.
Микотоксины (от
греч. mykes, mukos — «гриб», toxikon — «яд»; токсины - низкомолекулярные вторичные метаболиты, продуцируемые микроскопическими плесневыми грибами) являются природными загрязнителями зерна злаковых, бобовых, семян подсолнечника. Они могут образовываться во многих пищевых продуктах при хранении (вследствие неправильного хранения - повышенная влажность, нарушение температурного режима), под действием развивающихся в них микроскопических грибов. Микотоксины обладают высокой термостойкостью и поэтому сохраняются в продуктах питания. К сожалению, на сегодняшний день информации о загрязненности зерна по России нет, хотя по имеющейся в мире статистике от 30 до 80% зерновой продукции, в зависимости от вида и страны происхождения, поражены микотоксинами. В последние 1,5 года в зерновых продуктах в большом количестве выявляется загрязнение охратоксином, особенно это касается кукурузных, гречневых круп и изделий из них.
Микотоксины обладают канцерогенным, мутагенным действием, подавляют иммунитет организма, поражают почки, печень, нервную и кровеносную системы, желудочно-кишечный тракт, вызывают заболевания крови, септическую ангину, дерматиты, судороги, острые боли, нарушают гормональное равновесие и функции воспроизводства. Для того, чтобы подчеркнуть высокую важность проблемы микотоксинов, приведем один пример: в 2004 году в Кении произошла массовая вспышка острого микотоксикоза, вызванного употреблением в пищу кукурузы, содержащей высокие концентрации афлатоксина В1. В результате пострадали 317 человек, из них скончались 125, в том числе 37 детей.

По результатам лабораторных испытаний были получены следующие данные:

Сведения об образцах пищевой продукции, прошедших лабораторные испытания на определение микотоксинов

№ п/п

Наименование продукции

Маркировка

Изготовитель/ Импортер

Содержание микотоксинов, мг/кг

1

2

3

4

5

Детское питание с добавлением гречки

1

Гречневая кашка с молоком (Hainz)

17.11.09 до 17.05.2011

ЗАО"Хайнц-Георгиевск"

Охратоксин А 0,00008
Афлатоксин В1 <0,00005

2

Молочная гречневая каша с курагой (Nestle)

19.01.10 до 14.01.11

ООО "Нестле Россия"

Охратоксин А <0,00005
Афлатоксин В1 <0,00005

3

Малыш истринский с гречневой мукой

17.01.2010/   16.01.2011

ОАО "Детское питание "Истра-нутриция"

Охратоксин А 0,00007
Афлатоксин В1 <0,00005

4

Малютка гречневая молочная каша

12.01.2010/    11.06.2011

ОАО "Детское питание "Истра-нутриция"

Охратоксин А 0,75 мкг/кг
(без учета разведения)
Афлатоксин В1 <0,00005

5

Гречка, курага, яблоко   детская молочная каша (BeBi)

04.12.2009/  04.06.2011

Droga Kolinska/
ООО "Дрога Колинска"

Охратоксин А <0,00005
Афлатоксин В1 <0,00005

Детское питание с добавлением кукурузы

6

Малютка кукурузная безмолочная каша низкоаллергенная

05.12.2009/   05.06.2011

ОАО "Детское питание "Истра-нутриция"

Охратоксин А 0,0001
Афлатоксин В1 <0,00005 Т2+НТ2 токсины 0,0012
Фумонизин (В1, В2) 0,096

7

Малютка кукурузная молочная каша

06.01.2010/   05.06.2011

ОАО "Детское питание "Истра-нутриция"

Охратоксин А 0,00006
Афлатоксин В1 <0,00005
Т2+НТ2 токсины 0,0018

8

Молочная каша 5 злаков с яблоком и бананом (Nestle)

11.01.2010/ 06.01.2011

ООО "Нестле Россия"

Охратоксин А 0,00005
Афлатоксин В1 <0,00005

9

Помогайка каша 8 злаков (Nestle)

25.11.2009/   25.05.2011

Нестле Ипана С.А./
ООО "Нестле Россия"

Охратоксин А 0,0001
Афлатоксин В1 <0,00005

10

Умница каша детская безмолочная 7 злаков

27.12.2009/  27.12.2010

ООО "Ивановский комбинат детского питания"

Охратоксин А 0,0001
Афлатоксин В1 <0,00005
Фумонизин (В1, В2) 0,100

11

Детская каша Беби премиум мюсли фрукты

11.11.2009/  11.11.2011

Droga Kolinska/
ООО "Дрога Колинска"

Охратоксин А <0,00005
Афлатоксин В1 <0,00005

12

Низкоаллергенная кукурузная  кашка (Hainz) для детей

19.10.2009/  19.04.2011

ЗАО"Хайнц-Георгиевск"

Охратоксин А <0,00005
Афлатоксин В1 <0,00005
Т2+НТ2 токсины 0,0052

13

Фруто НЯНЯ кашка молочная жидкая Мультизлаковая

09.01.2010/   09.07.2010

ОАО "ПРОГРЕСС "

Охратоксин А <0,00005
Афлатоксин В1 <0,00005

14

Сладкая кукуруза с картофелем и индейкой (HiPP)

24.06.2009 /L67748/
24.01.2011

Hipp Ktt/
ООО «Хипп Русь»

Охратоксин А <0,00005
Афлатоксин В1 <0,00005

15

Кукуруза с картофелем пюре (Semper)

06.08.2009/ 06.08.2011

Procordia Food AB/
ООО "ХОРОУ РУС"

Охратоксин А <0,00005
Афлатоксин В1 <0,00005

Крупа гречневая

16

Крупа отборная "Увелка" гречневый продел

24.01.2010/  24.06.2011

ООО "Ресурс"

Охратоксин А 0,00045
Афлатоксин В1 <0,00005

17

Греча ядрица

03.01.2010/ 03.08.2011

ООО "Агро- Альянс"

Охратоксин А <0,00005
Афлатоксин В1 <0,00005

18

Греча ядрица Дон Густо

25.01.2010/  25.01.2011

ООО "Компания "Ангстрем Трейдинг"

Охратоксин А <0,00005
Афлатоксин В1 <0,00005

19

Крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся

19.12.2009

ООО "Компания Ангстрем Трейдинг"

Охратоксин А <0,00005
Афлатоксин В1 <0,00005

20

Крупа Националь "Греча" ядрица высшее качество Ангстрем

22.01.2010

ООО "Компания Ангстрем Трейдинг"

Охратоксин А <0,00005
Афлатоксин В1 <0,00005

Крупа кукурузная

21

Крупа отборная Увелка кукурузная

26.12.2009/  26.10.2010

ООО "Ресурс"

Охратоксин А 0,00017
Т2+НТ2 токсины <0,001
Фумонизин (В1, В2) 0,314
Афлатоксин В1 <0,00005

22

Сокольническая кукурузная мука тонкого помола

09.02.2010/  09.05.2010

ОАО "Уманский элеватор"

Охратоксин А 0,00076
Т2+НТ2 токсины 0,013
Афлатоксин В1 <0,00005
Фумонизин (В1, В2) 0,170

23

Крупа кукурузная
Крупы для каши от Даши

дата не разборчива

упаковщик ООО "Новая Торговая компания-Серпухов"

Охратоксин А 0,0057
Афлатоксин В1 <0,00005

24

Кукурузные хлопья Хрутка (Nestle)

12.12.2009/  07.12.2010

ООО "Сириал Партнерс Рус"

Охратоксин А 0,0013
Т2+НТ2 токсины 0,0036

25

Завтраки сухие крупяные Кукурузные палочки сладкие

03.02.2010/  03.04.2010

ОАО "Пензенский хлебозавод № 4"

Охратоксин А 0,0031
Т2+НТ2 токсины<0,001
Фумонизин (В1, В2) 1,297

26

Премиум Попкорн оригинальная соль Blоckdusrer

16.09.2009/   16.09.2011

АС Трейдинг/
ООО "Русская Усадьба"

Охратоксин А <0,00005
Т2+НТ2 токсины<0,001

27

Попкорн-сладкий POP Weaver

12/03/2009/  12/09/2010

 Weaver Popcorn Company, INC/ ООО "Абсолют"

Охратоксин А 0,00006
Т2+НТ2 токсины 0,002

28

CORN FLAKES Crunchy Qualty with vitamins (Briiggen)

26.08.2009/   26.10.2010

X&Й, Брюген  КГ/ Россйск. предста-ство "Брюген"

Охратоксин А <0,00005
Т2+НТ2 токсины<0,001

29

Хлопья кукурузные, Полезный питательный, завтрак Любятово

23.12.2009А

ОАО "Юнайтед Бейкерс-Псков"

Охратоксин А 0,0055

30

GOLD Corn Flakes от Nestle 8 витаминов

10.12.2009

ООО "Сириал Партнерс Рус"

Охратоксин А 0,00078

31

"Хрустики" Хлопья кукурузные глазированные КРЕКЕР

23.11.2009

ОАО МПК "Крекер"

Охратоксин А 0,00046

32

"Косичка кукурузная" 7 витаминов

20.09.2009

ООО "РосСельхозПродукт"

Охратоксин А <0,00005

33

Хлопья кукурузные Легкие, завтраки готовые, Любятово

25.09.2009Е

ООО ПКФ "Сухие завтраки"

Охратоксин А 0,00015

34

Геркулес (овсяные хлопья)

дата не разборчива

упаковщик ООО "Новая Торговая компания-Серпухов"

Охратоксин А 0,0015
Афлатоксин В1 <0,00005

В целом большинство отобранных образцов соответствует установленным требованиям по содержанию микотоксинов, в частности афлатоксин В1 не был обнаружен ни в одном образце.
В то же время было выявлено содержание охратоксина А в 5 образцах:

  • Образец детского питания «Каша Малютка гречневая молочная» 250 г. (производитель ОАО «Детское питание Истра Нутриция») содержит Охратоксин А в количестве 0,75 мкг/кг. В данном случае в соответствии с действующими нормативными документами этот производитель детского питания формально ничего не нарушил. Содержание Охратоксина А в пересчете на восстановленный продукт соответствует допустимому уровню, однако следует отметить, что токсический эффект при хроническом употреблении в пищу продуктов, загрязненных низкими концентрациями этого микотоксина, является более тяжелым по сравнению с острой интоксикацией, особенно у детей.
  • Образец кукурузной крупы «Крупы для каши от Даши» (упаковщик ООО «Новая торговая компания-Серпухов») обнаружен Охратоксин А в концентрации 5,7 мкг/кг. Формально на этот вид продукции в РФ не установлены требования по предельному содержанию этого микотоксина. Однако, действующие в ЕС нормы устанавливают предельно допустимую концентрацию Охратоксина А, равную 5,0 мкг/кг и для этой категории продуктов.
  • Образец «Кукурузные палочки сладкие» 80 г. (производитель ОАО «Пензенский хлебозавод №4) содержание Охратоксина А 3,1 мкг/кг – не соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 и дополнение № 10 (СанПиН 2.3.2.2401-08), пункт 3.2 «Продукты питания для дошкольников и школьников», подпункт 3.2.2 «Изделия хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия».
  • Образец «Нестле. Кукурузные хлопья Хрутка» 190 г. (производитель ООО «Сириал Партнерс Рус»), содержание Охратоксина А 1,3 мкг/кг – не соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 и дополнение № 10 (СанПиН 2.3.2.2401-08), пункт 3.2 «Продукты питания для дошкольников и школьников», подпункт 3.2.2 «Изделия хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия».
  • Образец Хлопья кукурузные «Полезный питательный завтрак Любятово» 370 г.; (производитель ОАО «Юнайтед Бейкерс-Псков») содержание Охратоксина А 5,5 мкг/кг – не соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 и дополнение № 10 (СанПиН 2.3.2.2401-08), пункт 3.2 «Продукты питания для дошкольников и школьников», подпункт 3.2.2 «Изделия хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия».

Проведенное исследование показало несовершенство действующей НД. Экспертам сложно интерпретировать категории продуктов и корректно выбирать нормы для конкретных анализируемых проб. Например, кукурузные хлопья можно отнести к продуктам питания для дошкольников и школьников (Пункт 3.2 СанПиН 2.3.2.1078­01) или к зерну, мукомольно-крупяным и хлебобулочным изделиям (пункт 1.4). Для этих категорий действуют разные допустимые уровни, причем для охратоксина А они отличаются в 10 раз. В результате появляется возможность двоякого толкования норм и вывода на рынок небезопасной продукции.

<-- Вернуться на страницу новостей
(с) ГУП г. Москвы “МОСКОВСКОЕ КАЧЕСТВО”
Улица Маросейка Дом 7/8, стр.1 Телефон: (495) 625-73-27 Факс: (495) 628-06-80
Горячая линия: (495) 621-95-24
Рейтинг@Mail.ru